Uzmanlar, 2007/2008 iş yılında ekimi başlatılan yüksek oleik ayçiçeği üretimini Türkiye’deki yağ açığının kapatılması amacıyla çözüm olarak önerdiklerini bildirdi.

Trakya Birlik Yönetim Kurulu Başkanı Rafet Sezen, yağ verimi yüksek oleik ayçiçeğinden elde edilen yağın, insan sağlığına en uygun yağ olduğunu belirtti.

Sezen, yaptığı açıklamada, yüzde 10 doymuş yağ oranına sahip, insan sağlığına yararlı ve kızartmalarda daha fazla kullanılabilen yüksek oleik ayçiçeğinin Trakya Birlik tarafından 2007/2008 iş yılında toplam 4 bin 500 dekar alanda ekimi yaptırıp, yaklaşık 625 ton ürün elde edildiğini ifade ederek, şunları söyledi:

”2008/2009 iş yılında 694 ortak tarafından yaklaşık 31 bin dekar alanda ekim yapılırken yaklaşık 4 bin 500 ton ürün mubayaa edilirken, 2009/2010 iş yılında ise 89 bin dekar alanda yapılan ekime karşılık yaklaşık 16 bin ton ürün elde edildi.

Ülkemizdeki yağ açığının kapatılması için yağ verimi yüksek ayçiçeği üretilmesi amacıyla Trakya Birlik tarafından çözüm olarak, yüksek oleik ayçiçeğinin ekim alanının her geçen yıl biraz daha yaygınlaştırılmasını öneriyoruz.

Ancak ortaklarımızın parçalı arazi yapısı, tarım yapılarının farklı olması bu ekimi zorlaştırdığından, yüksek oleikli ayçiçek ekimlerinin yaygınlaştırılması için bu işin planlı ve programlı yapılmasına ihtiyaç duyulmaktadır. Trakya Birlik tarafından, sözleşmeli üretim modeline göre kooperatif ortakları ile sözleşme yapılarak yüksek oleikli ayçiçeklerinin ekimi planlandı.”

Tohumluk desteği

Sezen, iştirakleri olan Birlik Tohum Şirketi aracılığı ile yüksek oleik asitli yağın üretimini artırmak ve Trakya Birlik ortaklarına en uygun fiyat ve şartlarda tohum sağlayabilmek amacıyla, yüksek oleik segmentteki, yüksek yağ oranına sahip (LG 5400 HO) hibrit ayçiçeği tohumluğu çeşidini ürettirerek deneme amaçlı kullanıma sunduklarını ifade ederek, şunları söyledi:

”Önceki yıl 120 farklı bölgede, deneme ekimleri gerçekleştirilen LG 5400 HO cinsi hibrit ayçiçeği tohumluğunun, hasat verimlerinin aynı gruptaki diğer çeşitlere göre daha tatmin edici sonuçlar vermesi ve 45 kooperatifinde 1411 ortağından yaklaşık 16 bin ton yüksek oleikli ürün mubayaa edilmesi üzerine 2011 ayçiçek ekim sezonunda ticari hale getirilerek, satın alacak ortaklar ile Sözleşmeli Üretim Modeline göre (Yüksek Oleikli Ayçiçek Üretim Protokolü) yapılarak, kooperatifler aracılığı ile satışına başlandı.”

Market raflarında yerini aldı

Trakya Birlik tarafından planlı ektirilen yüksek oleikli ayçiçek ürününün mubayaası sonucunda ilk başlanılan 2007/2008 iş yılında elde edilen 625 ton ayçiçeğine karşılık 230 ton yüksek oleikli ham yağ üretilirken, 2008/2009 iş yılında elde edilen 4 bin 500 ton yüksek oleikli ayçiçeğine karşılık ise yaklaşık 2 bin ton yüksek oleikli ham yağ üretildiğini bildiren Sezen, ”Bu miktar özverili çalışmalar sonucunda 2009/2010 iş yılında yaklaşık 4 katına kadar çıkarken, mubayaa edilen 16 bin ton yüksek oleikli ayçiçeğinin bugüne kadar işlenen 9 bin tonundan 4 bin ton yüksek oleikli ham yağ üretilirken, kalan ayçiçeklerinin de işlenmesi ile elde edilecek 3 bin ton yüksek oleikli ham yağ ile bu yıl elde edilecek olan ham yağ miktarı yaklaşık 7 bin tona çıkacak” dedi.

Yüksek oleikli ayçiçeği tohumları ile birlikte Trakya Birlik tarafından yüksek oleikli ayçiçeklerden üretilen ve Türkiye’nin ilk yüksek oleik ayçiçek yağı olan Biryağ Olem, başta İstanbul olmak üzere Türkiye’nin büyük marketlerinde Temmuz 2010 ayı itibariyle raflarda yerini aldığını belirten Sezen, ”Biryağ Olem, Omega-9 grubu yağ asitlerinin öncüsü olan oleik asit, tekli doymamış yağ asidi ailesinden olup, kalp sağlığı için en yararlı yağ asitlerindendir.

Bu ürün doymuş yağ oranını yüzde 40 düşürme özelliğine sahip, tamamen doğal yüksek oleik asitli ayçiçeği tohumlarından (Trakya Birlik) güvencesi ile elde edilmiş ayçiçeği yağıdır. Oleik asit, kalp sağlığı riskinin azaltılmasında, damar sertliği riskinin düşürülmesinde, yüksek kolesterolün kontrolünde ve kanserden korunmada en önemli yardımcı besin ögelerindendir” dedi.

Zeytin yağından bile daha fazla tekli doymamış yağ içeriğine sahip

Yüksek oleikli ayçiçeği yağı üzerinde yapılan araştırmalar neticesinde, Biryağ Olem’in yüzde 10’dan daha düşük doymuş yağ oranı sayesinde oldukça sağlıklı olduğunu savunan Sezen, şunları kaydetti:

”Zeytin yağından bile daha fazla tekli doymamış yağ içeriğine sahip olduğundan kolesterolü düşürme etkisine sahiptir ve sağlık otoriteleri tarafından diyetlerde tavsiye edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi kalp ve damar sağlığının korunması kemik gelişimi ile sinir sisteminin korunmasına yardımcı olur.

Trans yağ asidi içermez, optimal kızartma ve pişirme performansı göstermesi nedeniyle yüksek oleikli ayçiçek yağının sürekli değiştirilmesine gerek yoktur. Yüksek oleikli asitli yağlar ile diğer rafine yağlara oranla daha fazla kızartma yapılabilir. Dayanıklılık göstermesi sayesinde raf ömrü uzundur.”

Trakya Birlik tarafından satışa sunulan Biryap açyiçek yağları litresi 3,85 TL’den satılırken, yüksek oleikli yağın litresi ise 4,10 TL’den satılıyor.